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Haricots verts à l’italienne

  • 2 t. haricots verts, coupés en 2
  • 1 c. tab. huile d’olive pressée à froid
  • 1 oignon moyen haché en lanières
  • ¼ t. persil frais haché
  • 1 tomate en dés
  • ½ c. thé sucre de canne
  • sel de mer au goût
  • 1 c. thé basilic

Cuire les haricots à la marguerite en les gardant croquants. Faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les tomates, les assaisonnements et le persil. Cuire 5 minutes. Incorporer les haricots et laisser mijoter encore 5 minutes.

Donne 4 portions.

Recette de Carolle Routhier

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